Shu Pu Erh Zhuang Cha 2007 7581 CNNP Kunming TF 50g

Yunnan hrá kľúčovú úlohu v pestovaní čaju. Táto oblasť je situovaná v čajovom raji, kde vyvíjajúce sa kopce a vlhké prostredie vytvárajú ideálny domov pre čajové kríky.

Pestovanie čaju v provincii Yunnan sa dátuje do období dynastie Ming, kedy sa táto oblasť stala centrom čajového obchodu a výroby. Pu-erh vznikol postupným zdokonaľovaním metód fermentácie a zrenia, a postupne si získal uznanie medzi čajovými znalcami.

Čajové listy sa najskôr len zberali zo starých prirodzene rastúcich stromov a spracovávali do placiek, ktoré sa ľahko skladovali a obchodovali pozdĺž legendárnej „čajovej konskej cesty“ (Tea Horse Road), vedúcej práve cez Kunming do Tibetu a celého sveta.

Kľúčový zlom v histórii prišiel v roku 1973, kedy miestna továreň Kunming Tea Factory vynašla revolučnú metódu urýchlenej fermentácie známej ako „wo dui“ alebo hromadná fermentácia. Toto technologické vylepšenie umožnilo rýchlo uspokojiť rastúci dopyt po zrelom puerhi bez nutnosti dlhoročného zrenia, čím sa Kunming stal jednou z kľúčových tovární a centier spracovania pu-erhu v Číne. Mesto zohráva dôležitú úlohu najmä v modernej ére puerhu pri vývoji štandardizovaných a exportných druhov čaju.

Oblasť Yunnan vďaka svojej unikátnej klíme, vysokohorským podmienkam a bohatej histórii čajovej kultúry zostáva kolískou najvzácnejších a najhodnotnejších pu-erhov na svete. Samotný Kunming dnes reprezentuje prepojenie stáročných tradícií s moderným prístupom k spracovaniu a distribúcii tohto výnimočného čaju