Ako pripraviť červený čaj
Technika Gong Fu Cha je oslavou a hlbokým ponorením sa do čajovej kultúry. Ide o tradičný čínsky spôsob, ako naplno vychutnať každý dúšok čaju. Ak chcete pripraviť dokonalý červený čaj, postupujte podľa nasledujúcich krokov.
Gong Fu Cha
5 g červeného čaju vložíme do gaiwanu o objeme 100 ml. Do termosky si pripravíme prevarenú vodu, ochladenú na 90°C. Prvý nálev lúhujeme 45 sekúnd a pri ďalších nálevoch upravujeme dĺžku lúhovania a prispôsobujeme ju intenzite a chuti čaju.
Príprava čaju na 1L
Pri príprave čaju v čajníku o objeme 1 liter, ochladíme prevarenú vodu na teplotu 90°C a zalejeme ňou 5g čaju. Dĺžku lúhovania nastavíme na 2-3 minúty aby sme dosiahli príjemnú a vyváženú chuť čaju.
Chakvi - Gruzínsko
Chaisubani v oblasti Chakvi, Gruzínsko, je známe svojimi bohatými pôdnymi a klimatickými podmienkami vhodnými pre pestovanie čaju. V poslednom období sa táto oblasť stala domovom pre čajovú odrodu ‚Ramiz‘, ktorá je špeciálnym čiernym čajom s unikátnymi vlastnosťami.
Oblasť Chakvi sa nachádza v blízkosti Čierneho mora, čo jej poskytuje mierne a vlhké podnebie. Pravidelné zrážky a relatívne stabilné teploty počas celého roka sú ideálne pre pestovanie čaju. Zemina je bohatá na živiny a má správnu štruktúru pre optimálny rast čajovníkov.
História čajovníkov v Gruzínsku siaha až do 19. storočia, keď boli do krajiny privážané prvé odrody z Číny. V oblasti Chakvi, konkrétne v Chaisubani, sa čaj pestuje už viac ako sto rokov, a práve tu sa vyvinul jedinečný kultivar čierneho čaju s názvom ‚Ramiz‘.
Čaj ‚Ramiz‘ je dôkazom toho, ako kombinácia geografie a tradície môže vytvoriť produkt svetovej triedy. Či už ste milovníkom čaju alebo nie, ochutnávku tohoto gruzínskeho pokladu je zážitkom, ktorý by ste si nemali nechať ujsť.
