Ako pripraviť oolong čaj
Technika Gong Fu Cha je oslavou a hlbokým ponorením sa do čajovej kultúry. Ide o tradičný čínsky spôsob, ako naplno vychutnať každý dúšok čaju. Ak chcete pripraviť dokonalý oolong čaj, postupujte podľa nasledujúcich krokov.
Gong Fu Cha
5 g čaju vložíme do gaiwanu o objeme 100 ml. Do termosky si pripravíme prevarenú vodu, ochladenú na 90°C. Prvý nálev lúhujeme 45 sekúnd a pri ďalších nálevoch upravujeme dĺžku lúhovania a prispôsobujeme ju intenzite a chuti čaju.
Príprava čaju na 1L
Pri príprave čaju oolong v čajníku o objeme 1 liter, ochladíme prevarenú vodu na teplotu 90°C a zalejeme ňou 5g čaju. Dĺžku lúhovania nastavíme na 2-3 minúty aby sme dosiahli príjemnú a vyváženú chuť čaju.
Shan Lin Xi - Taiwan
Shan Lin Xi, malebná horská oblasť na Taiwane, patrí k jedným z najvýznamnejších centier pestovania čaju na ostrove. S nadmorskou výškou 1 200 – 1 800 metrov ponúka táto oblasť ideálne podmienky pre pestovanie jemného a aromatického taiwanského oolongu, ktorého popularita siaha ďaleko za hranice ostrova.
História pestovania čaju v Shan Lin Xi nie je taká stará ako v niektorých iných čajových regiónoch, avšak rýchlo si získala uznanie pre unikátnu chuť a kvalitu čajov. Pestovanie čaju sa tu začalo rozvíjať približne v polovici 20. storočia, kedy sa miestni farmári rozhodli využiť bohatú horskú pôdu a chladné, hmlisté podnebie, ideálne pre jemný list čajovníka. Výsledkom je charakteristická chuť čaju s jemnými kvetinovými tónmi, ktoré odrážajú čistú horskú prírodu.
Shan Lin Xi produkuje predovšetkým oolong čaj, ktorý je známy svojou ľahkou oxidáciou a bohatou, krémovou chuťou. Tento typ čaju je často označovaný ako „vysokohorský oolong“ a považuje sa za jeden z najlepších taiwanských čajov vďaka intenzívnej vôni a jemnej, hladkej chuti, ktorá pretrváva aj po niekoľkých nálevoch.
Dnes je Shan Lin Xi synonymom pre prvotriedne taiwanské oolongy a každoročné čajové súťaže a festivaly v tejto oblasti lákajú nielen miestnych, ale aj medzinárodných čajových nadšencov, ktorí hľadajú autentický zážitok z taiwanského čaju priamo v srdci hôr.
