Anxi Huang Guan Yin „105“ Competition Grade 2023 25g

Anxi je malebná oblasť nachádzajúca sa v provincii Fujian na juhovýchode Číny. História pestovania tohto výnimočného čaju v tejto oblasti siaha až do dávnych čias a je spojená s bohatou tradíciou a kultúrou čaju.

Presný čas začiatku pestovania čaju v oblasti Anxi nie je známy, ale je uvádzané, že siaha až do obdobia dynastie Tchang (618-907 n. l.). Anxi bolo jedným z prvých miest, kde bol čaj pestovaný v Číne, a časom sa stalo významným centrom pre výrobu a obchod s čajom.

V Anxi bol vyvinutý jedinečný spôsob spracovania čaju, ktorý viedol k vytvoreniu čaju oolong. Tento proces zahŕňa oxidáciu listov čaju na určitú úroveň a následné zastavenie oxidácie pomocou ohrevu, čím sa vytvára charakteristická chuť a aróma čaju oolong. 

Anxi je považované za jedno z hlavných centier čínskej čajovej kultúry a hrá kľúčovú úlohu v udržiavaní a šírení znalostí a zručností spojených s pestovaním a spracovaním čaju.

S rozvojom moderných technológií a zvýšeným záujmom o čaj v zahraničí sa Anxi stalo centrom inovácií v oblasti pestovania a spracovania čaju Oolong. Zachovanie tradičných metód je stále prioritou, ale nové techniky sú integrované na zlepšenie kvality a efektivity.

V minulosti bola preferovaná tradičná výroba  predovšetkým tmavých, viac oxidovaných a pečených čajov. Svetlé typy čaju ooolong možno zaradiť do novodobého stýlu výroby čajov typu oolong.

Anxi oolong je dnes vyhľadávaným čajom po celom svete pre jeho vynikajúcu chuťovú paletu a kvalitu. Jeho jedinečné vlastnosti a história ho robia dôležitým prvkom čínskeho čajového dedičstva a dôvodom na hrdosť pre obyvateľov Anxi.