Ako pripraviť oolong čaj
Technika Gong Fu Cha je oslavou a hlbokým ponorením sa do čajovej kultúry. Ide o tradičný čínsky spôsob, ako naplno vychutnať každý dúšok čaju. Ak chcete pripraviť dokonalý oolong čaj, postupujte podľa nasledujúcich krokov.
Gong Fu Cha
5 g čaju vložíme do gaiwanu o objeme 100 ml. Do termosky si pripravíme prevarenú vodu, ochladenú na 90°C. Prvý nálev lúhujeme 45 sekúnd a pri ďalších nálevoch upravujeme dĺžku lúhovania a prispôsobujeme ju intenzite a chuti čaju.
Príprava čaju na 1L
Pri príprave čaju oolong v čajníku o objeme 1 liter, ochladíme prevarenú vodu na teplotu 90°C a zalejeme ňou 5g čaju. Dĺžku lúhovania nastavíme na 2-3 minúty aby sme dosiahli príjemnú a vyváženú chuť čaju.
Taitung - Taiwan
História pestovania čaju v oblasti Mei Shan na Taiwane siaha do 17. storočia, keď sem boli dovezené prvé čajovníky z čínskej provincie Fujian. Čajový priemysel na Taiwane sa začal rozvíjať v dôsledku skúseností s pestovaním čaju, ktoré sem priniesli prisťahovalci . Mei Shan, nachádzajúci sa v provincii Chiayi, využíva svoju priaznivú nadmorskú výšku a podnebie na produkciu výnimočných čajov.
Počas japonskej kolonialnej éry (1895-1945) prešiel taiwanský čajový priemysel výraznou modernizáciou, čo sa dotklo aj Mei Shanu. Japonci zaviedli nové pestovateľské a spracovateľské procesy, ktoré zefektívnili výrobu a zlepšili kvalitu čaju. Po druhej svetovej vojne pokračoval Taiwan v rozvoji čajového sektoru, čo prispelo k posilneniu významu lokality Mei Shan.
V 20. storočí, najmä po roku 1980, sa začali v Mei Shan organizovať skúšobné výsadby, ktoré zlepšili kvalitu čajovej produkcie v regióne. Oblasť sa preslávila kvalitnými oolong čajmi, ktoré dodnes patria medzi najlepšie na Taiwane.
Dnes je Mei Shan jedným z renomovaných taiwanských čajových regiónov, známych najmä výrobou prvotriednych oolongov. Miestne čaje sú oceňované pre ich bohatú chuť a aromatický chuťový profil, ktoré sú výsledkom kombinácie ideálnych prírodných podmienok a dlhoročných skúseností pestovateľov.
