Ako pripraviť oolong čaj
Technika Gong Fu Cha je oslavou a hlbokým ponorením sa do čajovej kultúry. Ide o tradičný čínsky spôsob, ako naplno vychutnať každý dúšok čaju. Ak chcete pripraviť dokonalý oolong čaj, postupujte podľa nasledujúcich krokov.
Gong Fu Cha
5 g čaju vložíme do gaiwanu o objeme 100 ml. Do termosky si pripravíme prevarenú vodu, ochladenú na 90°C. Prvý nálev lúhujeme 45 sekúnd a pri ďalších nálevoch upravujeme dĺžku lúhovania a prispôsobujeme ju intenzite a chuti čaju.
Príprava čaju na 1L
Pri príprave čaju oolong v čajníku o objeme 1 liter, ochladíme prevarenú vodu na teplotu 90°C a zalejeme ňou 5g čaju. Dĺžku lúhovania nastavíme na 2-3 minúty aby sme dosiahli príjemnú a vyváženú chuť čaju.
Taitung - Taiwan
Oblasť Taitung na Taiwane, najmä lokalita LuYe, má fascinujúcu históriu pestovania čaju, ktorá siaha viac než 150 rokov dozadu.
Prvé čajovníky sem boli dovezené z čínskej provincie Fujian v 19. storočí, kedy sa na ostrove začala formovať bohatá čajová tradícia. Napriek tomu, že Taiwan bol počas japonskej nadvlády známy najmä výrobou čierneho čaju, práve v Taitungu, kde je pôda a klíma osobitne priaznivá, si miestni farmári dlhé desaťročia starostlivo pestovali a spracovávali čaj podľa tradičných metód.
V 20. storočí, najmä po roku 1960, sa LuYe vyprofilovalo ako významné centrum pre pestovanie oolongov, vrátane unikátnych červených oolongov, ktoré si získali pozornosť svojou jemnou chuťou a bohatou arómou. Odrodové aj spracovateľské postupy v tejto oblasti prešli vývojom, no stále zostávajú pevne zakorenené v miestnej rodinnej tradícii.
